ISAO Fusion Japanese Sushi Bar

Ohisashiburiiiiii!!!!!
โฮกมาแล้วจ้า  คิดถึงกันบ้างป่าวสาวๆ OL

หลังจากพักกระเพาะจากการตระเวนโฮกแบบแมนๆ มาได้พักใหญ่  โฮกอยากลองร้านใหม่ๆ แนวสวยๆ สมหน้าตาโฮกบ้างอ่ะค่ะ   วันนี้เป้าหมายของเราคือร้าน Isao (ออกเสียงว่า อิ-ซา-โอะ) อยู่ในซอยสุขุมวิท 31 โฮกผ่านไปผ่านมาแถวนั้นหลายครั้งแล้ว เห็นคนยืนรอหน้าร้านตลอดเลยมั่นใจว่าต้องมีดีอะไรแน่นอน

ก่อนไปที่ร้านโฮกก็แอบทำการบ้านมาหน่อยแล้วว่า อาหารของ Isao จะเด่นเรื่อง Westernized Makisushi หรือ "ซูชิสไตล์ฝรั่ง" ที่เน้นการผสมผสานองค์ประกอบอย่างพิถีพิถัน และมีการใช้ซอสแบบโฮมเมด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร   แต่โฮกมั่นใจว่าต้องมีอะไรพิเศษกว่านี้รอให้พิสูจน์อยู่แน่นอน ลุยเลยดีกว่าค่ะ!!

     “หวัดดีค่ะมากันกี่ที่คะ”
     “2 ที่ค่ะ”
     “เชิญข้างบนเลยค่ะ”

พื้นที่ร้านกะทัดรัด  แต่จัดพื้นที่ได้สวยลงตัว ที่นั่งชั้นบนตกแต่งแบบเรียบๆ สบายตาสบายใจ ทางร้านใช้ไม้ไผ่กั้นบริเวณออกเป็น 2 ปีกให้ลูกค้ามีความรู้สึกเป็นส่วนตัวมากขึ้น  โฮกเลือกที่นั่งได้ก็เริ่มศึกษารายการอาหารทันที

รายการอาหารที่นี่มีหลากหลายอยู่ทีเดียว แบ่งเห็นหมวดหมู่ให้สั่งง่าย วันนี้โฮกกะเพื่อนเลยสั่งมา 4 รายการ top hit ของทางร้าน

Volcano (ราคา 250 บาท)

อุ่นเครื่องด้วย Volcano หรือหอยระเบิด เป็นหอยเชลล์ราดครีมซอส รสเผ็ดร้อนเข้มข้นหอมมันที่ทางร้านทำพิเศษ เสิร์ฟมาในฝาหอยเลยค่ะ   อบด้วยไฟแรงจนเกรียมนิดๆ ข้างบน  แต่เนื้อหอยยังไม่สุกดี โรยหน้าด้วยไข่กุ้งสีส้มจัด โอ๊ยยย เนื้อหอยมันเด้งหวานในปากดีแท้ >_<

Winter (ราคา 250 บาท)

ตามมาด้วยของเย็นดับร้อนดีกว่า Winter เป็น makisushi ที่ไม่มีข้าวค่ะ  ข้างในมีเนื้อกุ้ง เนื้อปู ผักโขม อโวคาโด ผักไควาเระ แครอท ไชเท้า ส่วนข้างนอกที่เป็นเปลือกห่อ ทำด้วยแตงกวาแล่เป็นแผ่นบางเฉียบกับโนริ  งานสวยมากค่ะ  ม้วนแน่นเรียบสวยมาก ราดด้วยซอสมิโสะสูตรของทางร้าน  โฮกชื่นชมความสวยเสร็จก็งั่มเข้าปาก อร่อยยยย เย็นๆ ใสๆ ได้รสเนื้อปูกับกุ้งเข้ากันดีกับความหอมมันของอโวคาโด และความกรุบกรอบชุ่มฉ่ำของแตงกวา  ส่วนแครอทและไชเท้าที่อยู่ข้างในก็หั่นมาเป็นเส้นเล็กมากกก รสชาติซอสก็กลมกล่อมไม่เด่นจนกลบรสหวานของกุ้งและปูเลย

Jackie (ราคา 350 บาท)

จานต่อไปมาแล้ว Jackie  หน้าตาน่ารักมากกกก เหมือนหนอนน้อยลอยหน้าลอยตายิ้มหวาน  เหมาะสำหรับคนชอบกุ้ง  เพราะนอกจากข้างนอกซึ่งเต็มไปด้วยกุ้งห่อโรลมาอย่างน่าทานแล้ว  ข้างในยังเป็น กุ้งเทมปุระ ไข่กุ้ง และอโวคาโด อีกด้วย สเปเชียลซอสของจานนี้ก็ต่างออกไปอีกแล้ว ออกหอมๆ เหมือนงาหน่อยๆ

Sushi Sandwich (ราคา 300 บาท)

จานสุดท้ายของวันนี้เราแอบสั่งตามโต๊ะข้างๆ เพราะเห็นง่ำไปก็ทำท่าอร่อยจนอยากกินมั่ง นั่นก็คือ  Sushi Sandwich!!!!  ข้าวซูชิประกบกับสาหร่ายโนริ นำมาคลุกกับเกล็ดแป้งเทมปุระทอดกรอบและไข่กุ้ง  ไส้แซนด์วิชเป็นทูน่าและแซลมอนสับผสมกับต้นหอมซอยและซอสโฮมเมด  โฮกชอบเวลาง่ำเข้าปากแล้วได้ความหนึบของข้าวมาป๊ะกะความกรอบของเกล็ดแป้งทอดจัง ไส้แบบที่ใส่ต้นหอมสับนี่ก็ของโปรดโฮกอยู่แล้วด้วย นี่ถ้าไม่อิ่มแล้วจะสั่งเพิ่มอีก ^^

อิ่มแล้วก็เริ่มซอกแซก ตามนิสัยอยากรู้อยากเห็น  จังหวะเหมาะได้คุยกับคุณบัวหนึ่งในหุ้นส่วนของร้านนี้กันเลยค่ะ

HokuChan : ชื่อร้าน Isao นี่มีความหมายอะไรรึเปล่าคะ
Khun Bua : ร้านนี้เราทำกัน 2 คนน่ะค่ะคือพี่ปูกับบัวซึ่งเป็นรูมเมทกันสมัยเรียนที่ Chicago ค่ะ  ตอนนั้นพี่ปูได้ไปทำงานพาร์ทไทม์ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อ Green Tea ของเชฟอิสรา ชื่อญี่ปุ่นของเชฟอิสราคือ Isao  ทีนี้พอเราตั้งใจว่าจะเปิดร้านที่เมืองไทย โดยนำสูตรวิธีการทำบางส่วนจากที่โน่น เราก็ขอใช้ชื่อ Isao ตามชื่อเชฟน่ะค่ะ

HokuChan : จะว่าไปในกรุงเทพก็เริ่มมีร้านที่ทำซูชิสไตล์ฝรั่งเพิ่มมากขึ้นนะคะ แต่ของ Isao นี่โฮกรู้สึกได้ถึงความตั้งใจในรายละเอียดและประณีตในการทำมาก ทำให้สงสัยว่าเชฟเป็นคนญี่ปุ่นแน่เลย
Khun Bua : เป็นคนไทยนี่แหละค่ะ เชฟใหญ่คือพี่ปูเป็นหุ้นส่วนอีกคนค่ะ  พี่ปูเป็นคนประณีตและละเอียด ฝึกพ่อครัวเองทั้งหมดตั้งแต่ไม่เป็นอะไรเลย  ตอนนี้ร้านเปิดมาได้ประมาณ 3 ปีแล้วก็เริ่มเก่งกันทุกคนแล้วค่ะ

HokuChan : เมนูมีรายการอาหารเยอะนะคะ มีแนะนำจานไหนเป็นพิเศษมั้ยคะ
Khun Bua : ที่โฮกสั่งไป 4 อย่างนี่ก็เป็นเมนูที่คนสั่งกันมากนะคะ  ถ้าให้แนะนำก็ต้องถามก่อนว่าชอบทานอะไรเป็นพิเศษก็จะแนะนำได้  อย่างบางคนชอบปลาไหลมากเราก็มีเมนู Unagi Fan Club หลายตัวค่ะ  หรือชอบแซลมอนมากก็มีเมนูสำหรับ Salmon Lover
 
HokuChan : โฮกชอบหลายอย่าง สงสัยต้องมากันหลายๆ คน จะได้สั่งหลายอย่างมาลอง
Khun Bua : ที่ร้านก็มีลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มเพื่อน แบบเป็นคู่รัก หรือมาเป็นครอบครัวก็มีค่ะ  ถ้ามากันหลายคนแต่ในกลุ่มมีบางคนไม่ทานซูชิหรือไม่ทานปลาดิบ  เราก็มีที่เป็นปลาย่างและของทอดค่ะ ทุกคนจะได้มีของที่ตัวเองอยากทาน

วันหลังโฮกจะพาหนุ่มมาทานดีกว่า  ปกติร้านอื่นโฮกจะง่ำๆๆๆ จนหนุ่มหนีหายหมด  แต่ที่นี่อาหารนอกจากอร่อยแล้วยังสวยน่าทาน  ทำเอาโฮกบรรจงทานขึ้นโดยอัตโนมัติเลยค่ะ 5555

ISAO Fusion Japanese Sushi Bar

Location : 5 สุขุมวิท 31 คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
Open Hour :
Mon-Fri  11am - 2:30pm | 5:30pm - 10pm
Sat-Sun  11am - 10pm
Phone : 02-2580645-6
E-mail : This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
Website : http://www.isaotaste.com