เทคโนโลยีอาหารยามอพยพของญี่ปุ่น

พอเกิดเหตุการณ์น้ำท่วมในกรุงเทพฯ หลายคนก็เริ่มกักตุนอาหารเอาไว้กินกันในยามยาก  ยิ่งช่วงแรกๆ ทำเอาทั้งน้ำดื่ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และปลากระป๋อง หมดห้างกันเลยทีเดียว!!

ในเวลาเดียวกันที่ออฟฟิศของโอแอลก็มีพัสดุส่งมาด้วยความห่วงใยจากเพื่อนชาวญี่ปุ่น  พอเปิดกล่องและทำความเข้าใจกับของในกล่องแล้ว  พวกเราต้องขอยกนิ้วให้เทคโนโลยีอาหารของเค้าจริงๆ ค่ะ  แต่ละชิ้นถูกคิดและผลิตออกมาได้สมกับเป็นประเทศที่มีภัยธรรมชาติบ่อย เพราะผ่านกระบวนการคิดมาอย่างดี เรียกว่าเตรียมตัวพร้อมเสมอสำหรับเวลาที่เกิดเหตุภัยธรรมชาติต่างๆ โดยเค้าจะเรียกกลุ่มสินค้าเหล่านี้ว่าเป็น Survival Goods ค่ะ

วันนี้เราก็เลยขอลองยกตัวอย่างเทคโนโลยีของ Survival Goods เหล่านี้มาให้สาวๆ โอแอลได้รู้จักกันค่ะ

สารทำความสะอาดน้ำ

ในบ้านเราก็มีวิธีการหลายอย่างที่จะจัดการเปลี่ยนน้ำสกปรกให้กลายมาเป็นน้ำใช้ใสสะอาด  ไม่ว่าจะเป็นสารส้ม ปูนขาว หรือการเอาไปต้ม  แต่สินค้าที่ญี่ปุ่นอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมในยามเดือดร้อน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องแผ่นดินไหว หรือสึนามิ ก็คือ สารทำความสะอาดน้ำนั่นเอง   หน้าตาอาจจะเป็นทั้งแบบผงและแบบน้ำ ทั้งเวอร์ชั่นสำหรับเอาไว้ทำน้ำดื่ม และเอาไว้ทำน้ำใช้ วิธีการก็เพียงแค่เอาเจ้าสารนี้เทใส่ลงไปในน้ำเพื่อทำความสะอาดก่อนเอามาดื่มหรือใช้เท่านั้นเองค่ะ

อาหารแห้ง อาหารกระป๋อง

อาหารแห้งและกระป๋องเป็นที่นิยมกันในยามฉุกเฉินอยู่แล้ว แต่เครื่องกระป๋องที่เป็นอาหารลี้ภัยแบบ Survival Food ในญี่ปุ่นนั้น  นอกจากจะมีปลากระป๋องแบบที่ขายกันทั่วๆ ไป แล้ว ยังลามไปถึงขนมต่างๆ ที่ถูกนำมาบรรจุลงกระป๋องกับเค้าด้วย  ไม่ว่าจะเป็น ขนมปัง บิสกิต โมจิถั่วแดงแห้ง ข้าวต้มสำเร็จรูป  ลองไปดูตัวอย่างกัน

ขนมปังกระป๋อง : ที่ทำหน้าตาออกมาเหมือนมัฟฟิน รสชาติอร่อยไม่เบาเนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม  อยู่ในกระป๋อง  แถมเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีทีเดียว

ข้าวต้มแห้ง : ที่แค่เทน้ำเปล่า (ย้ำไม่ต้องน้ำอุ่นก็ได้) ในยามไม่มีไฟฟ้า เทน้้ำเปล่าลงไป ซองจะบานออกกลายเป็นถ้วยแบบตั้งได้ มาพร้อมกับช้อนกินได้ทันที โดยไม่ต้องหาถ้วยชามช้อนให้ยุ่งยาก

โมจิแห้ง : ที่พอเติมน้ำก็จะกลายเป็นขนมโมจินุ่มๆ ส่วนถั่วแดงแห้ง พอเติมน้ำก็จะกลายเป็นถั่วแดงเหลว เอาไว้จิ้มกินกับโมจิ ดูดีมีชาติตระกูลไม่น่าจะเรียกว่าอาหารลี้ภัยเลย

เห็นแบบนี้ ไม่ได้เอาไว้แค่กินประทังชีวิตเท่านั้นนะคะ  แต่มันอร่อยด้วยอ๊าาา

อาหารเหล่านี้มักจะมีคุณสมบัติที่เก็บได้ยาวนานมากเป็นพิเศษ  รวมถึงพัฒนาการของบรรดา Packaging ของเค้าก็ยังไอเดียบรรเจิดอีกด้วยนะคะ  ขนาดว่ามีที่เปิดกระป๋องติดมาข้างกระป๋องให้ด้วย  ที่ทำแบบนี้เพื่อให้สามารถถอดเอาไปใช้เปิดกระป๋องแบบอื่นได้อีก หรือจะใช้แทนมีดเวลาต้องการตัดอะไรเล็กๆ น้อยๆ   ประเทศที่คิดผลิตอะไรแบบนี้ได้ ก็เห็นจะมีแต่ประเทศญี่ปุ่นนี่แหละเนอะ  อาจจะเป็นเพราะเค้าเองต้องโดนภัยธรรมชาติบ่อยๆ จนต้องเตรียมตัวให้พร้อมสุดๆ เพิ่มความสะดวก เวลาฉุกเฉิน

ในขณะที่บ้านเราพอไม่มีน้ำไฟก็ทำมาม่ากินไม่ได้ หรือข้าวกล่องปรุงสุกแบบที่เราร่วมมือร่วมใจผลิตส่งไปให้ผู้ประสบภัยนั้น ก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน  แถมยังมีปริมาณจำกัด ทำให้ต้องเอาไปแจกจ่ายกันแบบวันต่อวัน   แต่… ถึงอย่างนั้น มันก็เป็นภาพที่น่าประทับใจไม่น้อย

ถ้ามองจากมุมนี้ ที่คนญี่ปุ่นเข้าแถวกันเป็นระเบียบเรียบร้อยก็เพราะว่าทุกคนเชื่อมั่นการทำงานของภาครัฐ ในขณะเดียวกันก็เตรียมพร้อมเสมอที่จะช่วยเหลือตนเองในยามวิกฤติ ในทางกลับกัน ถึงบ้านเราจะไม่ได้เตรียมพร้อมรับมือกันไว้แบบเค้า  แต่เหตุการณ์วันนี้ "น้ำใจ" ที่มีให้กันระหว่างประชาชนคนไทยที่พยายายามจะช่วยเหลือซึ่งกันและกัน   ก็อาจจะเป็นสิ่งหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่า ลึกๆ แล้วเราต่างก็เชื่อมั่นว่าเราจะผ่านเรื่องร้ายๆ นี้ไปได้แน่ๆ และที่คนไทยยังยิ้มให้กันได้ ก็แปลว่าไม่ว่าจะเกิดอะไร จะดีร้ายยังไง นิสัยแบบไทย ไอเดียไทยๆ ก็มีดี และยังชิลล์ได้เสมอ

ถึงแม้แนวทางปฏิบัติในยามที่เกิดวิกฤติ และสิ่งที่คนไทยและคนญี่ปุ่นเชื่ออาจจะต่างกัน  แต่ก็ไม่มีสิ่งไหนที่ผิดถูก ด้อยหรือดีไปกว่ากัน  เรามองว่ามันกลับเป็นจุดแข็งที่แตกต่างกันมากกว่าค่ะ