Chocolate Potato Cake by Bake-aholic 
ผักและผลไม้นอกจากจะรับประทานสด หรือ นำมาประกอบอาหารแล้ว เรายังสามารถนำมาใส่เพิ่มความอร่อยให้ขนมอบได้ด้วยนะคะ คราวนี้คุณก้อย Bake-aholic จะมาชวนสาวๆ หยิบเอามันฝรั่งบดที่เราคุ้นเคยจากร้านฟาสต์ฟู้ดส์ชื่อดัง เอามาเป็นส่วนผสมในเค้กช็อกโกแลตกันค่ะ ถ้าใครขี้เกียจมานั่งบดมันฝรั่งเอง จะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้นะคะ แต่ไม่ต้องเอาเกรวี่มาใช้เท่านั้นเองค่ะ เนื้อเค้กตัวนี้นุ่มและฉ่ำมาก ทานเปล่าๆ ได้เลย จะโรยไอซิ่ง หรือจะทำช็อกโกแลตกานาชราดเป็นท็อปปิ้งก็ไม่เลวค่ะ
Chocolate Potato Cake
ใช้พิมพ์ขนาด 9x13 นิ้ว หรือพิมพ์ 8x8 นิ้วจะแบ่งใส่ได้ 2 พิมพ์
ส่วนผสม
มันบดแบบไม่ปรุงรส*............................... 1 ถ้วยตวง
นมอุ่น ................................................ 1 ถ้วยตวง
Creme fraiche** ............................... 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ ................................... 260 กรัม
ผงโกโก้ .............................................. 70 กรัม
ผงฟู .................................................. 2 ¼ ช้อนชา
เบ้กกิ้งโซดา ......................................... 1/2 ช้อนชา
กาแฟผงสำเร็จรูป*** ............................... 2 ช้อนชา
เกลือ ................................................. 1/3 ช้อนชา
เนยจืด ............................................... 150 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด ................................ 360 กรัม
วานิลลา .............................................. 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ ................................................. 4 ฟอง
* มันบดทำจากมันฝรั่งล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ต้มจนนิ่ม แล้วนำมาบดและกรองให้ละเอียด
** Creme fraiche สามารถทำได้เอง โดยดูได้จากสูตร คัพเค้กวาฟเฟิล หรือแทนด้วย Sour cream หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
*** กาแฟ ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
-
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกันพักไว้
- ผสมมันบด นมอุ่น Creme fraiche และผงกาแฟเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยให้แตกตัว ใส่เกลือลงไป ตีเล็กน้อย แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย ตีจนขึ้นฟูขาว
- ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง โดยตีให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน ค่อยใส่ฟองต่อไป
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป 1/3 ส่วน ตีให้พอเข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมของมันบด ½ ส่วน แล้วตีให้เข้ากัน ทำสลับกันไป โดยให้จบที่แป้ง หมั่นใช้พายยางปาดส่วนผสมจากก้นโถผสมขึ้นมาด้วยค่ะ
- เทส่วนผสมลงพิมพ์และนำเข้าอบที่ไฟ 180ํc ประมาณ 35-40 นาที ทดสอบความสุกโดยเอาไม้จิ้มดู ถ้าไม่มีเศษเค้กเละๆ ติดขึ้นมาแปลว่าใช้ได้ อย่าอบนาน เพราะจะทำใหเเนื้อเค้กแห้งเกินไป
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
