Chocolate Crepe Cake : Mille Crepe Au Chocolat

by : Sweet Me a daY update : 23.08.11

Mille Crepe Au Chocolat เครปเค้กช็อกโกแลตสูตรอร่อย ทำเองได้ไม่ต้องมีเตาอบ

 

Mille Crepe Au ChocolatDifficulty Level : 3/5 spoons
Difficulty Level : 3/5 spoons

 

ส่วนผสมแป้งเครป

 

แป้งเค้ก ................................ 135g
ผงโกโก้ ................................ 20g
น้ำตาลทราย ........................... 30g
ไข่ขนาดจัมโบ้ ......................... 3 ฟอง
(ตอกใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้)

นมสดจืด .............................. 375ml
เนยจืดละลาย .......................... 45g

 

วิธีทำ

 

  • นำแป้งเค้ก ผงโกโก้ และน้ำตาลทราย ร่อนใส่อ่างผสม แล้วทำเป็นหลุมไว้ตรงกลาง
  • เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันจนมองไม่เห็นแป้งเป็นเม็ดๆ นะคะ
  • ค่อยๆ เติมนมสดลงไปทีละน้อย  แล้วใช้ตะกร้อมือคนไปด้วย เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากัน ให้เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน
  • ใช้ wrap ปิดอ่างผสม แล้วพักไว้ในตู้เย็น 1 คืน (หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง)

 การทอดแป้งเครป

sweet_millecrepe4การทอดแป้งเครป

ใช้กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 cm  นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปนิดหน่อย ใช้ทัพพีกลมตักส่วนผสมลงในกระทะ แล้วรีบหมุนเอียงกระทะให้ส่วนผสมกระจายตัวจนทั่ว   ส่วนที่เป็นขอบจะเริ่มสุกก่อน สังเกตได้ว่าแป้งจะร่อนขึ้นมาเล็กน้อย  ใช้ไม้แซะแล้วกลับด้าน อาจใช้มือจับช่วยด้วย (แต่ระวังลวกมือนะคะ)  เมื่อกลับด้านใช้เวลาทอดต่ออีกประมาณเกือบๆ 1 นาที  แล้วค่อยนำขึ้นพักบน baking sheet ซ้อนๆ กันไว้ค่ะ


sweet me a dayอยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!

Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม 

Bake-aholic :  "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด  สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม  ถามมาได้เลย  ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ  เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน  แถมอร่อยมากๆ การันตีได้

VanillaOrchid :  "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี  เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ  ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก  เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ