Yummy Holiday Sugar Cookies

ใกล้ช่วงเทศกาลแบบนี้  เรามาเตรียมทำคุกกี้น่ารักๆ เอาไปแจกเพื่อนๆ ก็เข้าทีดีนะคะ  ยิ่งอากาศเย็นๆ แบบนี้ถ้าได้คุกกี้อร่อยๆ ไปทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ ถ้วยโปรดด้วยล่ะก็คงมีความสุขอย่างบอกไม่ถูกเชียวค่ะ   สำหรับการทำ Holiday Cookies ที่วันนี้เรานำสูตรมาแนะนำนั้น  ทางเจ้าของสูตรคือคุณ Joanne Chang เธอบอกว่า "มันคือการที่คนทำได้สนุก  enjoy กับการทำทีละขั้นตอน และได้ลิ้มรสอร่อยของคุกกี้ที่ทำเองในช่วงเวลาพิเศษกับเพื่อนๆ และครอบครัว"  แหม... ได้ยินแบบนี้แล้ว ใครที่มีเวลาว่าง หรือมีวันหยุดเยอะหน่อย  ลองทำคุกกี้หน้าไอซิ่งดูนะคะ  ใครมีเวลาไม่เยอะ อบคุกกี้แสนง่ายนี้นิดหน่อยไม่ต้องแต่งหน้า ทานคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดเท่านี้ก็แฮปปี้แล้ว :)  Merry Christmas ทุกๆ คนค่ะ

Holiday Sugar Cookies อบคุกกี้ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข

Difficulty Level : 3/5 spoons

ส่วนผสม  (Best Recipe by Joanne Chang)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ ................... 420 กรัม
น้ำตาลทราย ............................... 300 กรัม
เนยจืด ....................................... 228 กรัม
ไข่ ............................................ 2 ฟอง
ผงฟู .......................................... 2 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา ............................... 1 ช้อนชา
เกลือ ........................................ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• นำเนยใส่อ่างผสม ใช้หัวตีใบพัดค่ะ ใส่น้ำตาลลงไป  ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที หากใช้ตะกร้อมือตี จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จนกว่าเนยจะขึ้นฟู  หากใช้เครื่องตี ให้หยุดเป็นระยะเพื่อใช้พายยางปาดส่วนผสมเนยจากก้นอ่างให้เข้ากันแล้วตีต่อ
• ใส่ไข่และวานิลลาลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 2-3 นาที ใช้พายยางคนส่วนผสมจากด้านล่างขึ้นมาด้วยค่ะ เพื่อดูว่าไข่เข้ากันดีกับส่วนผสมเนยแล้ว
• ในอ่างผสมอีกใบ ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมแป้งเติมลงในส่วนผสมเนย โดยใช้ความเร็วต่ำสุด หรือจะใช้ไม้พายคนเอาก็ได้ค่ะ จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตักส่วนผสมลงบนพลาสติกแร็ป กดให้ส่วนผสมแบนเหมือนแผ่นดิสก์ ขนาดประมาณ 8 นิ้ว หนาประมาณ 1 นิ้ว  เข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนส่วนผสมแน่นตัวขึ้น (แนะนำให้แช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงค่ะ)
• อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำโดว์คุกกี้ออกจากตู้เย็น
• โรยผงแป้งลงบนโต๊ะที่เราจะนำโดว์คุกกี้มานวดนะคะ  นวดให้ได้ความหนาประมาณ 1/4 นิ้วค่ะ หากส่วนผสมติดหนึบ ก็คอยโรยผงแป้งทีละน้อยนะคะ  ใช้ cookies cutter กดรูปคุกกี้ตามต้องการค่ะ วางคุกกี้ลงถาดอบที่ปู baking sheet แล้วเว้นระยะแต่ละอันประมาณ 2 นิ้วนะคะ
• หากระหว่างที่ทำแป้งโดว์เริ่มอ่อนตัวและนิ่ม ยากต่อการกดขึ้นรูปให้รวบเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นใหม่นะคะ
• ส่วนอันที่พร้อมอบ ให้นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15-17 นาที
• เมื่อสุกได้ที่แล้วปล่อยให้คุกกี้เย็นตัวบน baking sheet ที่วางบนตะแกรงประมาณ 30 นาทีค่ะ  แล้วค่อยใช้พายยางแซะออก

เท่านี้เราจะได้คุกกี้โฮมเมดอร่อยๆ ไว้ทานกับเพื่อนในปาร์ตี้คริสมาสต์แล้วล่ะค่ะ ^-^  คุกกี้สูตรนี้แม้ออกมาไม่สวยงามเป๊ะๆ ก็ไม่ต้องเครียดนะคะเพราะเป็นคุกกี้โฮมเมด ขอเพียงแค่เราเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดีและทำสดใหม่แบบนี้ รับรองวางไว้แป๊บเดียว ยังไงก็หมดค่ะ!

Sweet Tips from Sweet Me a daY

ควรพักโดว์คุ้กกี้ให้ได้ที่ก่อนนำมานวดและกดขึ้นรูป  หากอากาศร้อน เมื่อกดขึ้นรูปให้นำคุกกี้ที่วางในถาดเข้าพักในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนเข้าอบ ก็จะได้คุกกี้สวยงามค่ะ จะเสิร์ฟแบบนี้หรือไปเติมแต่งด้วยไอซิ่งก็ได้เลยค่ะ

** สาวๆ ที่เป็นแฟนของ Sweet Me A daY สามารถเข้าไปอัพเดตเมนูใหม่ของร้าน Spoonful Zakka Cafe ได้ที่นี่ค่ะ  https://www.facebook.com/pages/Spoonful/139628206064700