อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำใจกับสูตรขนม Blondies
เทศกาลปีใหม่ผ่านไปแล้ว สาวๆ โอแอลรีพับลิคคงสนุกสนานกับปาร์ตี้กันเต็มที่ทุกคนเลยใช่มั้ยล่ะคะ กินดื่มของอร่อยกันแล้ว ก็อย่าลืมหาเวลาว่างออกกำลังกายและนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอด้วยนะคะ
หลังจากหายหน้าหายตาไปนาน กลับมาคราวนี้ก้อยก็มีขนมง่ายๆ แต่แสนอร่อยมาชวนให้สาวๆ ทำกันค่ะ ครั้งนี้เราจะมาทำขนมลูกพี่ลูกน้องกับ Brownies ที่มีชื่อว่า Blondies ค่ะ หรือจะเรียกว่า White Chocolate Brownies ก็ไม่ผิดค่ะ บลอนดี้ต่างกับบราวนี่ก็ตรงที่จะไม่ใช้ช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ผสมในแป้ง
สูตรนี้ก้อยใช้ไวท์ช็อกโกแลตมาเป็นส่วนผสม รสชาติหวานกำลังดีเลยค่ะ แนะนำให้ทานคู่กับเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ หรือโกโก้ จะชงร้อนหรือเย็นก็ตามสะดวกเลยค่ะ
Blondies (White Chocolate Brownies) by Bake-aholic
Difficulty Level : 3/5 spoons
ส่วนผสม (Adapted from http://www.choco-recipe.jp/milk/recipe/101.html)
แป้งเค้ก ....................................... 85 กรัม
น้ำตาลป่น .................................... 85 กรัม
เนยจืด ......................................... 90 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต ............................. 80 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตชิพส์ ..................... 80 กรัม
ไข่ไก่ .......................................... 2 ฟอง
วานิลลา ....................................... 1/2 ช้อนชา
ผงฟู ............................................ 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเลป่น ................................ 1/4 กรัม
วิธีทำ
- อุ่นเตาไว้ที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์โดยการปูกระดาษฟอยล์ 2 แผ่นวางทับไขว้กัน
- ละลายเนยกับไวท์ช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งละลายประมาณ 90% คนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายเข้ากันดี พักไว้ให้คลายร้อน
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาล จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เทไวท์ช็อกโกแลตและเนยลงไป คนให้เข้ากันดี ตามด้วยวานิลลา
- ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไป แล้วคนอย่างรวดเร็ว แต่เบามือ เอาให้แค่พอเข้ากัน ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลตชิพส์
- เทลงพิมพ์ นำเข้าอบแค่พอสุกประมาณ 15-18 นาที (ระวังอย่าอบนานจนเกินไปนะคะ เพราะขนมจะแห้งไม่ชุ่มฉ่ำค่ะ)
- นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาตัดแบ่งตามชอบ
Sweet Tips : ควรนำขนมเข้าแช่เย็นให้แข็งตัวและเนื้อแน่นขึ้นก่อนนำมาตัด เพื่อให้ได้ขอบที่เรียบสวยงาม ไม่หลุดลุ่ยค่ะ จากเดิมที่ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เราก็สามารถประยุกต์ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปต่างๆ มาตัดได้ค่ะ เลือกที่รอยหยักไม่เยอะมากจะได้ตัดง่ายๆ ยังไงล่ะคะ
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
