Langue de chat with chocolate filling
สวัสดีค่ะ อากาศเปลี่ยนไปมาแบบนี้ ทำเอาไม่สบายง่ายๆ นะคะ แถมฝนตกหนักออกไปไหนลำบาก ใครหยุดอยู่บ้านลองทำคุกกี้อันนี้ไว้ทานเล่นช่วงบ่ายดูนะคะ ถ้าใครชอบ Shiroikoibito ขนมชื่อดังจากฮอกไกโดน่าจะชอบ Langue de chat เช่นกันค่ะ
Langue de Chat (ประมาณ 30-35 ชิ้น)
| ส่วนผสม A | ส่วนผสม B | |||
| แป้งเค้ก ................................. น้ำตาลไอซิ่ง ........................... | 40 กรัม 20 กรัม | วิปปิ้งครีม ............................. ไข่ขาว ................................. น้ำตาลไอซิ่ง ......................... | 80 กรัม | |
** Recipe from "Oven Mitten"
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมถาดปูแผ่นรองอบไว้ให้เรียบร้อย
- นำส่วนผสม A มาร่อนให้เข้ากันพักไว้ในอ่างผสม
- นำไข่ขาวใส่อ่างผสมอีกใบ เติมน้ำตาลไอซิ่งจาก B ลงไปเล็กน้อย ใช้เครื่องตีมือถือ หรือตระกร้อมือตีให้ขึ้นฟู จนได้ฟองเนียนละเอียด แล้วจึงเติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งให้ตั้งยอดอ่อน
- นำวิปปิ้งครีมใส่ลงในอ่างแป้งที่ร่อนไว้ในข้อ 1. ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนได้เนื้อผสมที่เนียน
- ตักส่วนผสมในข้อ 3. ลงในส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งก่อน คนให้เข้ากันแล้วจึงใส่อีกครึ่งลงไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อที่เนียนที่สุด
- ใช้ช้อนขนาด 1 ช้อนชา ตักส่วนผสมลงบนแผ่นรองอบ โดยเว้นระยะพอควร เพราะเวลาอบแป้งจะแผ่ออกข้างๆ เองค่ะ (ตอนตักเราไม่ต้องละเลงแต่อย่างใด)
- นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที คอยสังเกตว่าขอบรอบๆ ของคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อนำออกจากเตาอบ พักไว้บนถาดประมาณ 3 นาที และแซะออกวางบนตะแกรง (ระวังอย่าอบนานจนเกรียมทั้งชิ้นเท่านั้นค่ะ)
Chocolate Filling
ช็อกโกแลตนม ................................. 50 กรัม วิธีทำ
- นำช็อคโกแลตใส่อ่างผสมแล้วนำอ่างผสม ตั้งซ้อนหม้อที่ใส่น้ำเพียงเล็กน้อย ไม่ให้น้ำในหม้อสัมผัสกับอ่างผสมนะคะ จากนั้นนำไปตุ๋นไฟอ่อนๆ จนช็อคโกแลตละลาย แล้วนำมาพักไว้ให้ช็อคโกแลตหายร้อน
- ตักช็อคโกแลตพอประมาณลงบนคุกกี้ แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกแผ่น กดเพียงเบาๆ มากๆ ค่ะ และพักให้ช็อคโกแลตเย็นสนิท เท่านี้เราก็ได้คุกกี้เนื้อเบาๆ สอดไส้ช็อคโกแลตแสนอร่อยแล้ว ^_^
ป.ล. ใครไม่อยากใส่ไส้ช็อคโกแลต จะทานแบบนี้เลยก็อร่อยเช่นกันค่ะ
Langue de chat มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ลิ้นแมว" ค่ะเนื่องมาจากรูปทรงขนมที่คล้ายกับลิ้นแมวนั่นเอง เลยมีคนเรียกคุกกี้ชนิดนี้ว่า "คุกกี้ลิ้นแมว" ส่วนในภาษาญี่ปุ่น ラングドシャ ออกเสียงว่า "ลัง-โด-ฉะ" นะคะ ถือว่าเป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมน้อยและทำง่ายใช้เวลาน้อย (ช่างถูกใจคนทำและหวังว่าคนอ่านจะชอบ) เหมาะกับทำไว้เป็นขนมกินกรุบกรอบ เวลาจิบชามากๆ ค่ะ
ชาที่เลือกมาวันนี้เป็น Maple Tea ของ Lipton จะใส่มะนาวฝานลงไปให้เป็นเมเปิ้ล เลมอนก็อร่อยไม่น้อยค่ะ 
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
