Party Cupcake
Chocolate Cupcake
การทำคัพเค้กนั้นเหมาะอย่างยิ่งเวลาจัดงานปาร์ตี้ค่ะ เพราะเราสามารถตกแต่งเค้กเล็กๆ พวกนี้ให้น่ารักเข้ากับธีมงาน ได้ตามใจชอบ แถมคนทานก็หยิบกันเพลินทีเดียวค่ะ บนครีมของคัพเค้ก เราอาจเพิ่มช็อคโกแลตขูด หรือจะเป็นลูกกวาดสีๆ เพื่อตกแต่งให้สวยงามได้ด้วยนะคะ แต่ถึงไม่มีงานปาร์ตี้ใดๆ เราก็ทำเก็บไว้ทานเองบ้าง แบ่งเพื่อนๆ บ้างหรือให้เป็นของฝากก็เหมาะมากเลยค่ะ
| ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ประมาณ 14-16 ถ้วย) | ส่วนผสม Cream Chantilly | |||
| น้ำตาลทราย ..................... แป้งอเนกประสงค์ ............... น้ำร้อน ............................ เนยจืด ............................. ผงโกโก้ ........................... เบคกิ้งโซดา ...................... ไข่ไก่ฟองใหญ่ ................... ผงฟู ................................ เกลือ ............................... | 300 กรัม 182 กรัม 115 กรัม 113 กรัม 46 กรัม 5 กรัม 3 ฟอง 1/4 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา | วิปปิ้งครีม ............................ น้ำตาลไอซิ่ง ........................ กลิ่นวานิลลา ........................ | 200 กรัม | |
** Cake recipe from "THE PERFECT FINISH- Special Dessert for Every Occasion"
ขั้นตอนการทำคัพเค้ก
- วางพิมพ์กระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก
- ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ในอ่างผสมหรือบนกระดาษไขแล้วพักไว้
- ค่อยๆ เติมผงโกโก้ทีละน้อย ลงในน้ำร้อนที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เติมจนผงโกโก้หมดและคนจนส่วนผสม ไม่ให้เป็นเม็ด
- นำเนยมาใส่โถตีแล้วตีให้เป็นครีม เติมน้ำตาลลงไป ใช้ความเร็วสูง ตีประมาณ 6-8 นาที จนได้ส่วนผสมที่ฟูเบา และเป็นสีอ่อนลง
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- เติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ลงในส่วนผสมเนยที่ตีได้ที่แล้ว แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากัน
- จากนั้น ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ใช้ความเร็วปานกลาง และตามด้วยส่วนผสมโกโก้
- สุดท้ายเติมแป้งที่เหลือลงไป ตีให้พอเข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
- ใช้ที่ตักไอติม ตักส่วนผสมลงในถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้ค่ะ วิธีนี้จะทำให้เราได้ส่วนผสมที่เท่ากัน โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักทีละถ้วยค่ะ
- จากนั้นนำเข้าเตาอบ ประมาณ 23-25 นาที เช็คความสุกโดยใช้ไม้จิ้มที่เนื้อเค้ก ถ้าไม่มีของเหลวออกมาเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ นำออกมาพักบนตะแกรงให้คลายร้อนก่อนใส่ครีม
ขั้นตอนการทำครีม
นำวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลา ใส่ลงในอ่างผสมตีให้ขึ้นฟูและครีมตั้งยอดแข็ง ตักครีมใส่ถุงบีบ แล้วตกแต่งเค้กตามชอบ หรือถ้าไม่มีถุงบีบก็ใช้ช้อนตักตกแต่งก็ได้ค่ะ
NOTE : สำหรับคัพเค้กสูตรนี้ใช้ครีมสด เมื่อบีบครีมลงบนขนมแล้ว ควรนำใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท ใส่ตู้เย็นก่อนถึงเวลาเสิร์ฟนะคะ เก็บได้ไม่เกิน 3 วันค่ะ
About Cupcake
Cupcake มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศค่ะ อย่างที่อังกฤษจะเรียก Fairy cake หรือที่ออสเตรเลีย อาจเรียกว่า Patty cake ค่ะ
Party Cupcake การทำคัพเค้กเหมาะอย่างยิ่งเวลามีงานปาร์ตี้ค่ะ เพราะเราสามารถตกแต่งเค้กเล็กๆ พวกนี้ให้น่ารักได้เข้ากับธีมของงานนั้น แถมคนทานก็หยิบกันเพลินทีเดียวค่ะ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับชาร้อนสักแก้ว นอกจากจะเข้ากันได้ดีแล้ว ยังตัดความเลี่ยนได้อีกด้วยนะคะ
Paring Drink
เนื่องจากคัพเค้กเป็นเค้กเนย รสชาติเข้มข้น วันนี้เลยขอแนะนำให้ดื่มกับชาร้อนสักแก้วค่ะ จะเป็นชาส้ม ชาพีช หรือจะเป็นชาเขียวก็เข้ากันได้ดี แถมยังช่วยแก้เลี่ยนได้อีกด้วยค่ะ 
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
