Brownies Black Forest Cup [vs] Apple Cake 
Sweet me a daY's Gang : Bake-aholic & Vanillaorchid
กลัวสาวๆ โอแอลจะไม่จุใจกับคอลัมน์ทำขนมหวานๆ Sweet Me a daY เลยไปชักชวน 2 เพื่อนสาวสุดสวย (แถมทำขนมเก่ง) มาร่วมแก๊งค์ค่ะ ขอแนะนำให้รู้จัก 2 สาวชาวแก๊งของเรากันก่อนนะคะ
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุดเลยค่ะ สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนมมาถามก้อยๆจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆจะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆการรันตี
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมพี่อุ้มนั้นใครได้เห็นเป็นตกหลุมรักค่ะ เพราะตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
แฟนๆ คอลัมน์ สามารถติดตาม Sweet Me a daY ได้ทุกๆ ต้นเดือน และพบกับ Sweet Me a daY's Gang : Bake-aholic & Vanillaorchid ได้ทุกๆ กลางเดือนที่นี่ค่ะ
เมนูแสนอร่อยที่สองสาวจะนำมาเปิดตัวในครั้งแรกนี้ เป็นการประชันกันระหว่างบราวนี่และแอปเปิ้ลเค้ก ใครชอบเมนูไหนก็ลองทำตามดูนะคะ แต่อาจจะตัดสินใจยากซักหน่อย เพราะอร่อยน่าทานไม่แพ้กันทั้งสองสูตรเชียวค่ะ
|
Brownies Black Forest Cup ทุกครั้งที่ทำขนมแล้วจัดใส่แก้ว จะได้รับเสียงตอบรับดีมากค่ะ บราวนี่ ขนมอบช็อกโกแลต ของโปรดของ Chocolate lovers เมนูนี้ เมื่อนำมาตัดเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่แก้วทานคู่ไปกับครีม เชอรี่ และเหล้าหวาน เท่านี้ก็ได้ขนมอร่อย รูปลักษณ์เก๋ไก๋ หยิบทานง่าย เรียกรอยยิ้มจากคนทานได้แล้วค่ะ Ingredients บราวนี่ / วิปครีมตีฟู / เหล้าหวานเชอรี่ (Creme de Cerise) / เชอรี่ในน้ำเชื่อม
Recipe adapted from : Leith Baking Bible How to bake
Whipped Cream (Cream Chantilly)
แช่วิปปิ้งครีม ให้เย็นจัด แล้วนำมาตีให้ขึ้นฟูด้วยเครื่องตีไฟฟ้าใช้ความเร็วต่ำก่อน หรือ จะใช้ตะกร้อมือก็ได้ค่ะ รองชามที่ใส่ครีมด้วยอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เมื่อครีมเริ่มข้นขึ้นให้ทะยอยใส่น้ำตาล และเพิ่มความเร็วของเครื่องให้สูงขึ้น จนกระทั่งได้ครีมตั้งยอดอ่อน แล้วจึงเปลี่ยนมาตีด้วยตะกร้อมือจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง |
Apple Cake เวลาเหนื่อยๆ เพลียๆ แล้วอยากทานขนมเค้กหวานๆ อร่อย ๆ ที่ใช้เวลาทำแป๊บเดียว ทานคู่กับชาร้อนๆ หรือกาแฟหอมๆ อุ้มจะนึกถึงเค้กประเภทโยเกิร์ตเค้ก หรือคอฟฟี่เค้กขึ้นมาทันทีเลยค่ะ เพราะนอกว่าใช้เวลาทำไม่นานแล้ว เนื้อเค้กยังหอมอร่อยมากๆ ด้วยค่ะ
How to bake วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C (อุ้มใช้โหมดพัดลม เพราะอยากให้ผิวเค้กสีน้ำตาลเข้มหน่อยนึงค่ะ) นำแป้ง ผงฟู และเกลือ ร่อนด้วยกันพักไว้ นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย ผิวมะนาว นมสด ตีให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ เทส่วนผสมไข่ไก่ ลงในแป้งที่ร่อนไว้ คนให้พอเข้ากัน ใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมเป็นครีม ใส่ลูกเกด และไพน์นัท ผสมให้เข้ากัน
นำเนยที่นิ่ม บิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในส่วนผสมครีม แล้วใช้ตระกร้อมือ ตีให้เข้ากัน (ไม่ต้องกังวลเรื่องเนยว่าจะเหลือเป็นก้อนเล็กๆ ในส่วนผสมนะคะ เพราะตอนอบ เนยจะละลาย และทำให้เค้กชุ่มค่ะ) นำส่วนผสมที่ได้เทลงในพิมพ์กลม ขนาด 22 ซม. ที่เตรียมไว้ แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงไป กดแอปเปิ้ลเบาๆ ให้บางส่วนจมลงไปในส่วนผสมค่ะ อบประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งเอาไม้จิ้มลงไปในเค้ก แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดมาค่ะ พักเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วเอาออกจากพิมพ์พักไว้ในตะแกรงจนเย็นค่ะ
เค้กก้อนนี้ นอกจากหวานหอมของเนยและแอปเปิ้ลแล้ว ตอนทานจะได้ความหวานจากลูกเกด และความมันของไพน์นัทอีกด้วยค่ะ ** ถ้าไม่ชอบแอปเปิ้ล ก้อสามารถใช้ผลไม้อย่างอื่นแทนได้ค่ะ อย่างเช่น ลูกแพร์ ลูกพีช หรือแอพริคอตค่ะ ** ส่วนลูกเกดและไพน์นัท จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ โดยส่วนตัวอุ้มคิดว่าลูกเกดและไพน์นัทเข้ากับแอปเปิ้ลเป็นที่สุดเลยค่ะ |
Sweet tips by Bakeaholic
การตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูไม่ใช่เรื่องยากค่ะ เริ่มต้นด้วยการเทวิปปิ้งครีมใส่ในภาชนะสแตนเลส แล้วนำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 15-20 นาที อย่านานกว่านี้นะคะ เพราะถ้าวิปปิ้งครีมแข็งไปแล้วจะนำมาตีให้ขึ้นฟูไม่ได้ เตรียมอ่างใส่น้ำผสมน้ำแข็งไว้รอ เมื่อวิปปิ้งครีมเย็นจัดได้ที่แล้วก็นำมาวางบนอ่างน้ำแข็ง แล้วเริ่มตี จะใช้เครื่องตีไฟฟ้า หรือตะกร้อมือก็ได้ค่ะ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จนกระทั่งเริ่มข้นขึ้น ถ้าตีแรงจะกระเด็นออกหมดซะก่อนจะได้กินค่ะ พอข้นขึ้นแล้วก็ค่อยใส่น้ำตาล แล้วตีจนตั้งยอด จะยอดอ่อน หรือ แข็ง ก็แล้วแต่การใช้งานค่ะ ทางที่ดีถ้ากลัวตีเกินจนกระทั่งครีมแตก ก็ให้เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือเมื่อครีมเริ่มข้นขึ้นนะคะ แต่ถ้าตีเกินไปแล้วก็ไม่ต้องตกใจค่ะ เทครีมเพิ่มลงไปแล้วค่อยๆ ตีใหม่ก็จะช่วยแก้ปัญหาได้
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
