Tokyo Tokyo ขนมโตเกียวฉบับ homemade 
สาวๆ หลายคนคงเคยทานขนมโตเกียวกันมาแล้วทั้งนั้น แต่จริงๆ แล้วมันเป็นขนมที่ทำเองได้ไม่ยากนะคะ วันนี้เลยจะพาสาวๆ มาดูวิธีทำขนมโตเกียวแบบง่ายๆ ทำได้เองดูบ้างค่ะ
| ส่วนผสมแป้ง | ส่วนผสมคัสตาร์ดครีมสำหรับทำไส้ | |||
| แป้งสาลี ..................... ผงฟู ............................ ไข่ไก่ ........................... น้ำตาลทราย ............... น้ำ ............................... | 1/2 ถ้วย 1/8 ช้อนชา 1 ฟอง 1/4 ถ้วย 1/4 ถ้วย | ไข่ไก่ ............................ นมข้น ........................... แป้งข้าวโพด ................. น้ำ ................................. เกลือ ............................. เนย ............................... วานิลลา ........................ | 1 ฟอง 1/4 ถ้วย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 1/4 ถ้วย 1/8 ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ 1/4 ช้อนชา | |
ขั้นตอนการทำแป้ง
ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่แป้งสลับกับน้ำลงในไข่ เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้งค่ะ
เมื่อพร้อมจะทอดแป้งให้ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน หยอดแป้งประมาณครั้งละช้อนโต๊ะ ใช้ก้นช้อนละเลงให้แป้งบางๆ สังเกตผิวที่เริ่มสุกจะแห้งขึ้น ให้กลับด้าน ใช้เวลาประมาณไม่เกินนาทีค่ะ ตักพักใส่จานไว้ก่อน
ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดครีม
ตีไข่ให้ขึ้นฟูแล้วเทนมข้นลงไปตีให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด คนให้แป้งข้าวโพดละลาย เติมน้ำ ใส่เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เทลงหม้อตุ๋น ตั้งไฟปานกลาง และต้องคนไว้ตลอด เพื่อไม่ให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อนค่ะ
พอคัสตาร์ดเริ่มข้นได้ที่แล้ว ให้ใส่เนย และวานิลลาลงไป ยกลงจากเตา และคนต่อให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เท่านี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ตอนทานก็ตักไส้ครีมคัสตาร์ดใส่ลงตรงกลางแป้ง กะปริมาณให้พอดีๆ พับแผ่นแป้งมาทบกัน กลับด้านแล้ววางใส่จาน หรือทานเลยทันทีก็ไม่ผิดกฎค่า ^-^
เป็นยังไงมั่งคะ สูตรที่ให้มาในวันนี้ไม่ยากเกินความสามารถของสาวๆ โอแอลรีพับลิคใช่มั้ยเอ่ย? ลองทำทานดูค่ะ รับรองจะติดใจ ;) 
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
