White Forest Roll สไตล์ญี่ปุ่น 
วีคนี้ Sweet Me a daY ขอเสนอ ไวท์ฟอเรสต์โรลสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ เป็นโรลนุ่มๆ และครีมที่มีกลิ่นรัมนิดๆ หอมเบอรี่จากแยม และมีเชอรี่คำโตอยู่ข้างบน อันนี้เป็นอีกไอเดียที่ลองดัดแปลงจากแบล็คฟอเรสต์นะคะ หวังว่าคงถูกใจค่ะ
| ที่ญี่ปุ่นเค้กแบบนี้จะเรียก โรลเค้ก ค่ะแต่ที่เมืองไทยนั้นจะเรามักได้ยินว่า แยมโรล มากกว่าค่ะ อาจเป็นเพราะตั้งแต่เราเด็กๆ ก็มีขนมแยมโรลที่ใส่แยมรสต่างๆและมีไส้บัตเตอร์ครีมบ้าง ส่วนเนื้อเค้กก็มีวานิลา ช็อคโกแลต กาแฟ ยืนพื้น อืมม ของโปรดเลยล่ะค่ะ แต่พอได้มารู้จัก โรลเค้กของญี่ปุ่นนั้น ก็ตะลึงค่ะเพราะมีการตกแต่งที่อลังการกว่าแยมโรลของเรามาก และมีหลายรส เมื่อเห็นแบบนั้นเลยสรุปเอาว่า โรลเค้กแบบญี่ปุ่นน่าจะหมายถึง เค้กลักษณะแบบชอร์ทเค้กที่ใช้ครีมสดมาใส่เป็นไส้โรล และมักมีผลไม้สดอยู่ในนั้นด้วยค่ะ หรือบางครั้งก็เป็นชาเขียวไส้ถั่วแดงค่ะ มีโรลหลายแบบ แล้วแต่จะสร้างสรรค์กันเลยค่ะ สาวๆ โอแอลที่ชอบทานแยมโรล น่าจะชอบ "โรลเค้ก" ของญี่ปุ่นแน่นอน |
How to bake White Forest Roll
ขั้นตอนการทำโรลสปองก์
ไข่ .................................. 1 ฟอง
ไข่แดง ............................ 3 ฟอง
ไข่ขาว ............................ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น ............... 85 กรัม
แป้งเค้ก (ร่อน 2 ครั้ง) ....... 60 กรัม
นมสด ............................. 60 กรัม
วานิลาเอ็กซ์แทรก ............ 1 ช้อนชา
- ผสมไข่กับไข่แดงในชามใบเล็ก เติมวานิลาแล้วตีเบาๆ ให้เข้ากันพักไว้
- นำเนยใส่หม้อขนาดเล็ก นำไปละลายบนไฟอ่อน เมื่อละลายแล้วยกลงจากเตา ให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทั้งหมดคนให้แป้งและเนยเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมลงอ่างใบเล็ก
- ค่อยๆ เติมไข่ลงไปทีละน้อยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันแล้วจึงเติมครั้งต่อไป
- จากนั้นเติมนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง กรองผ่านกระชอนแล้วพักไว้
- นำไข่ขาวใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองแล้วเติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อได้เนื้อที่ละเอียด เติมน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป ตีจนตั้งยอดและเนื้อเนียนละเอียด
- ตักไข่ขาว 1/3 ผสมลงในส่วนผสมไข่แดงคนให้เข้ากันอย่างเบามือ เมื่อเข้ากันดีแล้วตักส่วนที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เสมอกันแล้วนำเข้าอบประมาณ 18-20 นาทีแล้วแต่เตาอบ เมื่อนำออกจากเตาอบให้วางพักบนตะแกรงค่ะ
- เมื่อคลายร้อนลงให้เราค่อยๆ ม้วนสปองก์พักไว้ เวลาม้วนจริงจะได้ม้วนง่ายๆ ค่ะ
ขั้นตอนการทำเบอรี่ครีม
วิปปิ้งครีม ................... 120 กรัม
น้ำตาลทราย ............... 20 กรัม
สีแดง ......................... 2 หยด
รัมขาว ........................ 1/2 ช้อนชา
แยมเบอรี่รสที่ชอบ ........ 3 ช้อนโต๊ะ
นำวิปปิ้งครีม สี ใส่โถตี เติมน้ำตาลแล้วตีให้ข้น จากนั้นใส่รัมขาวลงไปตีให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่แยมลงไปตีต่ออีกนิดเดียวแล้วตักทาลงบนสปองก์ให้เสมอๆ กัน ม้วนสปองก์ ค่อยๆ ทำค่ะ จากนั้นนำแช่เย็น 1/2 ชั่วโมง
ขั้นตอนการทำวิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม .......... 100 กรัม
น้ำตาล ............. 1 ช้อนโต๊ะ
นำวิปปิ้งครีมใส่โถตี เติมน้ำตาลแล้วตีให้ตั้งยอดอ่อน นำมาปาดโดยรอบของโรล แล้วพักในตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยเชอรี่สดด้านบนค่ะ รับรองโรลอร่อยนุ่ม ทานเพลินไปเลยค่ะ 
อยาก ให้ Sweet Me a daY เป็นคอลัมน์ที่ช่วยแนะนำสาวๆ ที่อยากจะหัดทำขนมเค้กแบบญี่ปุ่นได้มีความสุขสนุกไปกับการทำขนมพร้อมๆ กัน ให้การทำขนมอร่อยๆ ช่วยสร้างสีสันและความ sweet ให้กับ your days! ซึ่งนอกจาก Sweet Me a daY เองแล้ว เธอยังชวน the gang สองสาวมือทำขนมคนเก่ง Bake-aholic และ VanillaOrchid มาร่วมขบวนการความอร่อยหลากสไตล์สลับกันด้วย แต่ละคนจะมีสไตล์น่ากินแค่ไหนต้องติดตาม!!
Sweet Me a daY : "จิ๊บ" ผู้หญิง (ที่เจ้าตัวว่า) ธรรมดาๆ (แต่เราว่าขนมฝีมือเธออร่อยเหลือใจ) มีความสุขทุกครั้ง เมื่อได้กินอาหารดีๆ และขนมอร่อยๆ ชอบขนมเค้กของญี่ปุ่นมาก แต่หาทานที่นี่ไม่ค่อยได้ ก็เลยคิดจะทำเองซะเลย ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วอร่อยซะจนลืมอ้วน ... เค้กและขนมของ Sweet Me a daY ไม่หวานมาก แถมใช้วัตถุดิบดีๆ เท่าที่สามารถหาได้ ไม่ได้หน้าตาสวยเนี๊ยบ แต่อร่อยจัด พบขนมอร่อยและของน่ารักจากญี่ปุ่นของจิ๊บได้ที่ร้าน Spoonful Zakka ชั้น 2 The Portico ถนนหลังสวนใกล้แยกชิดลม
Bake-aholic : "ก้อย" เป็นคนที่รักการเรียนรู้และทดลองเรื่องขนมเป็นที่สุด สงสัยอะไรเกี่ยวกับการทำขนม ถามมาได้เลย ก้อยจะหาคำตอบให้ได้เสมอ เพื่อนๆ จะได้เห็นสูตรธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจากสาวคนนี้แน่นอน แถมอร่อยมากๆ การันตีได้
VanillaOrchid : "พี่อุ้ม" สาวหวานและอารมณ์ดีมากคนนี้ อยู่ไกลถึงอิตาลี เป็นคนที่ทำขนมได้ไม่ต่างจากพาสตรี้เชฟเลยทีเดียวค่ะ ขนมของพี่อุ้มนั้น ถ้าใครได้เห็นเป็นต้องตกหลุมรัก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เธอยังตกแต่งขนมได้น่ารักกุ๊กกิ๊กสุดๆ
